Wenn der Sommer seinen Höhepunkt erreicht und die Temperaturen steigen, gibt es kaum etwas Besseres als eine eiskalte Erfrischung. Unsere Rimuss Beeren-Granita ist die perfekte Kombination aus fruchtiger Leichtigkeit, sommerlicher Frische und einem Hauch prickelnder Eleganz. Mit saftigen Beeren, einer feinen Zitronennote und dem fruchtigen Geschmack von Rimuss entsteht ein Dessert, das nicht nur herrlich schmeckt, sondern auch optisch begeistert.
Zutaten (für 4 Portionen):
200 ml Rimuss Bianco
150 g gemischte Beeren (Himbeeren, Blaubeeren und Erdbeeren)
50 g Zucker
1 TL Zitronensaft
Optional: frische Minze zum Garnieren
Zubereitung:
Die Beeren gründlich waschen und anschliessend fein pürieren. Zucker und Zitronensaft zum Beerenpüree geben und gut verrühren. Rimuss vorsichtig unterheben. Die Mischung in eine flache Form füllen und für etwa 2 bis 3 Stunden ins Gefrierfach stellen. Während des Gefrierens alle 30 bis 40 Minuten mit einer Gabel durchkratzen. So entstehen die typischen feinen Eiskristalle, die eine Granita besonders locker und luftig machen. Die fertige Granita in Gläser füllen. Mit frischen Beeren und einigen Minzblättern dekorieren und sofort servieren. Wenn es schnell gehen soll, einfach schon gefrorene Beeren nehmen.
Serviertipp:
Für eine besonders elegante Präsentation empfehlen sich gekühlte Dessert- oder Champagnergläser. Einige frische Beeren am Glasrand und ein kleines Minzblatt verleihen dem Dessert eine sommerliche Leichtigkeit. Wer es besonders dekorativ mag, kann zusätzlich essbare Blüten verwenden, die die kräftigen Beerentöne wunderschön ergänzen.
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