Wenn die Temperaturen steigen, darf es in der Küche unkompliziert, frisch und trotzdem besonders sein. Diese sommerliche Melonen-Vorspeise vereint süsse, saftige Melone mit cremigem Mozzarella, aromatischen Tomaten und würzigem Rohschinken. Serviert in einer halben Melone wird daraus nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch eine leichte Vorspeise, die sich ideal für Grillabende, Gartenpartys oder ein mediterranes Sommermenü eignet.
Zutaten (für 2 Portionen):
1 Melone
Mozzarella-Kugeln
Tomaten (am besten Cherrytomaten)
2 Scheiben Rohschinken
Balsamico-Creme
Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Die Melone halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Tomaten waschen und halbieren. Mozzarella-Kugeln abtropfen lassen. Die Melonenhälften mit Tomaten und Mozzarella füllen. Den Rohschinken locker darüberzupfen oder dekorativ einrollen. Mit Balsamico-Creme beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Serviertipp:
Dazu ein Glas Rimuss Bianco – und schon hat man das Gefühl, auf einer sommerlichen Terrasse in Italien zu sitzen.
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