Wenn die Tage länger werden und die Temperaturen steigen, sind leichte Desserts genau das Richtige. Diese Rimuss Mango Panna Cotta vereint die cremige Eleganz des italienischen Klassikers mit der fruchtigen Süsse sonnengereifter Mango und der feinen Spritzigkeit von Rimuss. Das Ergebnis ist ein erfrischendes Sommerdessert, das nicht nur geschmacklich begeistert, sondern auch optisch ein Highlight auf jeder Kaffeetafel oder Gartenparty ist. Perfekt für warme Junitage und alle, die sich eine kleine Auszeit voller Sommergenuss gönnen möchten.
Zutaten (für 4 Portionen):
• 200 ml Rimuss Bianco oder Rosato • 250 ml Rahm (oder Kokoscreme für leichtere Variante) • 50 g Zucker • 1 TL Vanilleextrakt • 2 Blatt Gelatine (oder pflanzliche Alternative) • 200 g reife Mango • Optional: Minzblätter oder essbare Blüten zur Dekoration
Zubereitung:
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Rahm, Zucker und Vanille in einem Topf leicht erwärmen (nicht kochen). Gelatine ausdrücken und in die warme Rahm einrühren, bis sie sich aufgelöst hat. Rimuss vorsichtig unterrühren (handwarm, damit Kohlensäure bleibt). In Dessertgläser füllen und mindestens 2 Stunden kalt stellen. Mango pürieren und vor dem Servieren als Fruchtspiegel auf die Panna Cotta geben. Mit Minze oder essbaren Blüten garnieren – richtig sommerlich!
