Wenn du Focaccia liebst und gerne mal ein spritziges Extra in deinen Teig zaubern möchtest, ist unser Rimuss Focaccia-Rezept genau das Richtige. Die prickelnde Note des Rimuss verleiht dem klassischen italienischen Brot eine leichte Frische und macht es zum idealen Begleiter für gesellige Momente oder einen gemütlichen Abend zu Hause.
Zutaten (für 4–6 Personen)
Für den Teig:
500 g Weizenmehl
250 ml Rimuss Bianco Sparkling Dry
1/2 Würfel frische Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Zucker
1 TL Salz
3 EL Olivenöl
Für das Topping:
2–3 EL Olivenöl
Grobes Meersalz
Frischer Rosmarin oder Thymian
Optional: Kirschtomaten, Oliven oder rote Zwiebeln für extra Geschmack
Zubereitung
1. Hefe aktivieren:
Rimuss leicht erwärmen (nicht kochen) und Zucker darin auflösen. Die Hefe hinzufügen und 5–10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schön schäumt.
2. Teig vorbereiten:
Mehl und Salz in eine grosse Schüssel geben. Die Rimuss-Hefe-Mischung und das Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten (ca. 8–10 Minuten). Den Teig abgedeckt 45–60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
3. Focaccia formen:
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und zu einem Rechteck oder Oval drücken (ca. 2 cm dick). Mit den Fingern kleine Vertiefungen in den Teig drücken – das sorgt später für das typische Focaccia-Aussehen.
4. Topping & Backen:
Olivenöl grosszügig über den Teig träfeln, grobes Meersalz und Rosmarin darüberstreuen. Optional die Kirschtomaten halbieren und leicht in den Teig drücken. Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze ca. 20–25 Minuten backen, bis die Focaccia goldbraun ist.
5. Finish:
Nach dem Backen noch einmal mit etwas Olivenöl beträufeln und lauwarm servieren. Ob zu Salaten, Käse oder einfach pur – zusammen mit einem Glas Rimuss wird deine Focaccia zum unvergesslichen Genuss.
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