Naturel

Nous nous efforçons de proposer à nos clients un produit fini de la meilleure qualité qui soit. Pour ce faire, nos jus de raisin nobles restent à l'état naturel, de la vendange jusqu'à la vente. Ainsi, il est par exemple exclu que nous utilisions des concentrés qui seraient retransformés en jus en y ajoutant de l'eau. De ce fait, nos jus de raisin ne contiennent que les substances naturelles absorbées par les vignes dans les vignobles et dont profitent raisins.

NATÜRLICHKEIT.jpg

La base: la sélection des raisins

La sélection et la vinification des raisins sont en majeure partie assurées par nos fournisseurs de raisin dont l'expérience et la collaboration de longue date avec Rimuss sont pour nous la garantie d'une qualité équilibrée. Les raisins à proprement parler proviennent essentiellement d'Italie, de France et d'Allemagne. La date des vendanges est déterminée de façon à trouver cet équilibre optimal entre douceur et acidité qui rend nos jus de raisin si uniques.

auwahl_der_trauben.jpg

Le transport

Pour que la qualité supérieure de nos jus de raisin demeure constante, la sécurité des produits est un aspect INCONTOURNABLE pour nous. Afin que les jus de raisin naturels ne subissent aucun dommage, ils sont chargés dans des camions-citernes isolés qui les maintiennent à une température inférieure à 5°C. Ils conservent ainsi leur fraîcheur pendant le transport, ce qui exclut toute fermentation. C'est à bord de ces camions-citernes, spécialement conçus pour l'industrie alimentaire, que nous parvient le précieux jus.

transport.jpg

La réception de la marchandise

«Just in time» est une notion capitale de notre philosophie d'entreprise. Elle signifie qu'il n'y a ni attente ni période de stockage prolongées, et que les intervalles entre les différentes étapes en amont du produit fini sont courts. Un échantillon est prélevé à chaque livraison, analysé et soumis à un examen sensoriel réalisé par notre personnel hautement qualifié. Une fois validé, le jus de raisin est déchargé et pompé dans les réservoirs exclusivement en acier inoxydable de notre cave.

warenannahme.jpg

Une manipulation délicate

Les spécialités naturelles à base de jus de raisin noble, comme le très populaire RIMUSS mousseux et les variétés URPRESS non gazeuses, sont réalisées à partir de subtils mélanges de jus de différents cépages. Dans le cas du RIMUSS, les arômes du muscat constituent le principal vecteur de goût. Le secret de fabrication du jus de raisin noble RIMUSS repose sur le mariage de la tradition et des méthodes les plus récentes de fabrication du jus de raisin.

schonende_behandlung.jpg

Le remplissage

Juste avant le processus de remplissage, nous filtrons nos jus de raisin en milieu stérile, avant d'en remplir des bouteilles en verre neuves ou réutilisables. Pour nos spécialités à base de jus de raisin, nous privilégions le conditionnement en bouteilles de verre, le matériau d'emballage dont la qualité est la plus élevée, qui préserve et conserve le mieux son contenu. De plus, les bouteilles en verre sont réutilisables plusieurs fois. Grâce à notre production de quelque 5000 bouteilles à l'heure, à la belle saison, nous sommes en mesure de répondre à tout moment à votre soif de plaisir. Une fois remplies, les bouteilles sont pasteurisées afin d'en garantir la sécurité, mais aussi pour éviter toute fermentation après le remplissage. Ainsi, nous avons la certitude absolue de vous fournir un produit haut de gamme.

die_abf_llung.jpg

Contrôles finaux et stockage jusqu'à la vente

Quotidiennement, les différents chefs de service de l'entreprise dégustent et contrôlent les produits embouteillés, afin de garantir l'aspect visuel et le contenu des spécialités RIMUSS et URPRESS. Jusqu'à la vente, les bouteilles sont conservées au frais à température constante, puis, lorsque les clients passent commande, elles leur sont livrées directement par notre transporteur.

Nos spécialités à base de jus de raisin noble sont proposées à la vente par un réseau dense de commerces de détail et de négociants en boissons, ainsi que de restaurateurs. À votre santé!

finale_kontrollen.jpg