Wenn die kalten Tage Einzug halten, gibt es kaum etwas Gemütlicheres als ein gemeinsames Fondue. Unser Fondue mit Rimuss verbindet den vollmundigen Geschmack von Gruyère und Emmentaler mit der feinen, fruchtigen Note des prickelnden Rimuss.
Fondue mit Rimuss (für 4 Personen)
Zutaten:
400 g Gruyère, 400 g Emmentaler, 1 Knoblauchzehe, 250 ml Rimuss (trockener oder halbtrockener, je nach Geschmack),1 TL Zitronensaft, 1 EL Speisestärke, Frisch gemahlener Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack, Brot (Baguette oder Bauernbrot), in mundgerechte Würfel geschnitten.
Zubereitung:
Den Knoblauch halbieren und den Fonduetopf damit ausreiben. Käse grob reiben und mit der Speisestärke mischen. Den Rimuss und Zitronensaft im Topf langsam erhitzen – er sollte heiss sein, aber nicht kochen. Den Käse nach und nach unter Rühren hinzufügen, bis er geschmolzen ist und eine cremige Masse entsteht. Mit Pfeffer und Muskat abschmecken. Optional: ein Schuss Kirschwasser unterrühren. Sofort servieren und Brotstücke eintauchen.
Tipp: Wenn das Fondue zu dick wird, etwas mehr Rimuss hinzufügen. Wenn es zu flüssig ist, noch etwas Käse nachgeben.
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